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2010-04-03T15:18:00+02:00

Crème brûlée

Publié par Lili

Bonjour,


Pour Noel, on m'avait offert un kit pour crème brûlée. J'ai enfin eu le temps de l'utiliser et de réaliser mes premières crèmes brûlées. Comme je fais un peu attention à ma ligne (mariage en aout oblige), j'ai trouvé une petite recette quelque peu allégée par rapport aux recettes traditionnelles....

 

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Recette pour 4 crèmes:


- 35 cl de crème liquide

- 12 cl de lait

- 60 g de sucre en poudre

- un sachet de sucre vanillé

- 4 jaunes d'oeufs

- 1/2 gousse de vanille

- 60 g de cassonade


 Coupez la gousse de vanille dans sa longueur, raclez les graines dans le lait et faites chauffez à feux doux dans une cassserole. (vous pouvez mettre la gousse dans le lait et la retirer au moment de l'utilisation).


 Pendant ce temps, faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre en fouettant énergiquement le mélange. Incorporez-y la crème et mélangez bien.


Puis ajoutez le lait chaud et mélangez de nouveau afin de bien dissoudre l'ensemble.


Faites reposer la préparation au réfrigirateur au moins 2 heures.


Pour la cuisson, allumez le four à 95°c (th3); Répartissez la crème dans les petits ramequin  en terre ou porcelaine puis disposez les dans un plat remplis à moitié d'eau. Cuire pendant 1h15.

Elles sont cuites une fois tremblante et juste prise.

Laissez les refroidir.


Au moment de servir, saupoudrez les de cassonade, puis caramélisez les à l'aide d'un chalumeau ou en les passant sous le grill.


Eh voilà, c'est prêt à être dégusté....

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2010-03-27T15:45:00+01:00

Tartines espagnoles

Publié par Lili
Bonjour,

Me voici de retour! Cela faisait un petit moment! Mais entre mon voyage à Venise avec Chéri et le travail qui reprend de plus belle, je n'ai pas trop de temps à consacrer à mon blog. Mais rassurez-vous, chéri a toujours droit à de bons petits plats!!!

Aujourd'hui petite recette super façile pour un petit plateau télé, les soirs de docteur House....
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Recette pour 4 personnes:

- 12 tranches de chorizo fort (ou un chorizo fort entier)
- 2 oignons
- 8 tranches de pain de campagne
- 1 petite boîte de maïs
- 2 c.à.s. d'huile d'olive
- sel, poivre, persil

Pelez et hachez 2 oignons; Faites les revenir 5 minutes dans une cocotte avec une c.à.s. d'huile. Ajoutez les tranches de chorizo et la boîte de maïs;Laissez cuire 5 minutes à feux doux. Salez, poivrez et ajoutez un peu de persil.

Pendant ce temps, arrozez vous tranches de pain avec un peu d'huile d'olive et passez-les sous le grill dun four le temps qu'elles dorent un peu.

Couvrez les tartines de la préparation chaude de chorizo et servez aussitôt.

Je vous avez dis que c'était très façile comme recette et super bon!!!

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2010-02-14T10:34:00+01:00

Petits coeurs moelleux au chocolat

Publié par Lili
Bonjour,

Eh oui, en ce jour de Saint-Valentin, j'ai craqué sur une petite recette de gateaux au chocolat! Ils ont pris la forme de petits coeurs!

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Recette pour une dizaine de petits coeurs ou un gâteau de 6 parts:

- 150 g de chocolat noir
- 125 g de farine
- 120 g de beurre doux
- 130 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 pincée desel
- sucre glace

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le lait. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un bol et fouttez-les avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ils doivent être très ferme.

Mélangez dans un saladier, le chocolat fondu et le beurre. Ajoutez-y le mélange de oeufs et sucre, puis la farine tamisée et enfin les blancs en niege. Mélangez le tout délicatement afin de ne pas casser les blancs.

Préchauffez votre four à 190° ou th 6-7. Versez la préparation dans des petits moules en forme de coeur (ou autre à votre guise!) que vous aurez préalablement beurrés. Enfournez 15 minutes.

A la sortie du four, laissez les refroidir, démoulez-les, puis saupoudrez de sucre glace.

Et voilà, le tour est joué.

Pour une gâteau familiale, prenez un moule à manqué et faites le cuire 45 minutes.

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Merci à mon petit Doudou pour ces jolies fleurs!!!

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2010-01-06T17:26:00+01:00

Galette des rois

Publié par Lili

    Bonjour,

En ce 6 janvier 2010, jour de l'épiphanie, quelle autre recette aurais-je pu mettre sur mon blog que celle de la célèbre galette des rois. J'ai réalisée ma première galette hier pour les collègues de mon Doudou... Et apparament... Il n'en reste plus une miette....
Bon, j'ai trouvé ça super simple. Pas besoin d'un équipement soffistiqué pour réussir.
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Recette pour 6 à 8 parts:

- 2 rouleaux de pâtes feuilletée
- 125 g d'amandes en poudre
- 80 g de sucre en poudre
- 60 g de beurre
- 3 oeufs
- 1 c.à café d'arôme amande amère

Dans un premier temps, battez deux oeufs dans un saladier, puis ajoutez le sucre, les amandes, l'arôme et le beurre ramolli.

Préchauffez votre four th°7 ou 210°. Déroulez la pâte feuilletée sur un plaque, remplir de garniture en veillant de laisser 1 cm de pâte vierge tout autour. Inserez la fève, puis recouvrez avec la deuxième pâte. Rabattez les bords vers l'intérieur en les soudant bien.

Avec un jaune d'oeuf, dorez le dessus et dessinez les motifs que vous souhaitez au couteau.

Enfournez pendant 30 minute à th°6 ou 180°. Si le dessus cuit trop vite placez une feuille de papier alluminium.

Laissez refroidir quelques instants et dégustez tiède... Qui sera le roi????

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2009-12-18T15:24:00+01:00

Bricks de champignons de Paris, p'tite sauce au gingembre

Publié par Lili
Bonjour,

En ce moment, où le temps me manque régulièrement, j'ai trouvé une petite recette simpa, super façile à réaliser et peu couteuse. Pour une entrée, un plateau télé ou un plat accompagné d'une petite salade, voilà la recette idélale....

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Recette pour 4 personnes:

- 800g de champignons de paris (ou autre comme les pleurotes)
- 40g de beurre
- 3 jaunes d'oeufs
- 25cl de crème fraiche
- 8 feuilles de briks
- 2 c à c de gingembre en poudre
- sel, poivre

Nettoyez le champignons, puis émincez-les. Faites fondre 20g de beurre dans poele et dès qu'il est moussant mettez-y les champignons, salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à évaporation de l'eau.

Pendant ce temps allumez votre four th°7.

Mélangez la crème et les jaunes d'oeufs dans une casserole à fond épais. sSalez, poivrez et réservez.

Faites fondre le reste du beurre, badigeonnez les feuilles de briks. Posez les champignons sur chacune d'elle. Pliez chaque feuille en deux selon la diagonale, puis repliez les cotés et la pointe.

Faites cuire les briks 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, faites épaissir la sauce sur feu doux en remuant sans cesse. Lorsqu'elle nappe bien la cuillère, ajoutez-y le gingembre et vérifiez l'assaisonement.

Servir les briks avec cette petite sauce! Vous n'avez plus qu'à déguster !!!!!

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2009-12-05T16:05:00+01:00

Clafoutis aux pommes

Publié par Lili
Bonjour,

Pour le dessert de ce week-end, je vous propose un petit dessert tout à fait adapté à la saison: le clafoutis aux pommes. Ce dessert très crémeux ravira les petits comme les grands...


Recette pour 6 personnes:

- 5 pommes
- 80 g de beurre
- 12,5 cl de lait
- 12,5 cl de crème liquide
- 4 oeufs
- 2 cuil. à s. de calvados (facultatif, je l'ai remplacé par de l'armagnac et c'était très bon)
- 80 g de Maïzena
- 1 pincée de sel
- Beurre et farine pour le moule

Pelez les pommes, coupez-les endeux. Epépinez-les et coupez les en tranches. Beurrez et farinez un moule rectangulaire. Si vous n'avez que des plats ronds, un plat de 24 cm de diamètre ferra l'affaire.. Déposez les pommes.

Préchauffez le four th 6 ou 180°c.

Faites fondre le beurre dans le lait sur feu doux et ajouitez-y la crème. Battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la maïzena et le calvados, puis le lait. versez cette préparation sur les pommes.

Faites cuire au four 45minutes environ, jusqu'à ce que la surface soit ferme. Laissez complétement refroidir le clafoutis puis démoulez-le. Coupez-le en petites parts carrées. C''est prêt!!!!

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2009-11-15T16:17:00+01:00

Fromage blanc au muesli

Publié par Lili
Bonjour,

Fin de semaine oblige, mon frigo ressemble à une coquille vide. Je voulais quand même faire un  petit dessert. En faisant le tour de mes placards, j'ai eu cette petite idée toute simple mais très bonne...


Recette pour un verre:

- 4 c.à.s de fromage blanc
- 3 c.à.c de confiture de fraise
- 3 c.à.s de muesli

Dans un verre à pieds deposez la, confiture, le fromage blanc et le muesli. C'est rapide, façile et ça a surpri mon chéri...

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2009-11-14T16:23:00+01:00

Gratin de courge spaghetti

Publié par Lili
Bonjour,

Avec ce temps plus que maussade, les gratins font leur retour. Cette fois ci le gratin est un peu particulier puisqu'il est réalisé avec une courge' un peu étrange: la courge spaghetti... Voilà à quoi ressemble ce drôle de légume.


Une fois cuite la chaire ressemble à des spaghetti!!! Un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants.

Voici la petite recette que j'ai imaginé


Recette pour 4 personnes:

- Une courge spaghetti
- 400g de champignons
- 1 brique de coulis de tomate
- 2 échalottes
- 1 boule de mozarella
- Parmesan
- Sel, poivre, persil


Plongez la courge dans un gros volume d'eau bouillante et laissez la cuire 30 minutes.
Une fois cuite, coupez la en deux, épépinez-la et détachez la chaire à l'aide d'une fourchette. Et là, on obtient des spaghetti.
 
Emincez les échalottes, nettoyez les champignons, émincez-les et faites suer le tout dans une cocotte 10 minutes. Ajoutez-y le coulis de tomate, le sel, poivre et persil. Laissez mijoter quelques minutes.

Dans un plat à gratindeposez la moitié de la courge, puis la sauce tomate, re'couvrez de courge et parsemez le tout de mozarella en dés et de parmesan.

Passez au four th°7 pendant 30 minutes.

Volià un plat très surprenant et délicieux!!!

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