La marmite de Lili

Bonjour,

Pour Noel, on m'avait offert un kit pour crème brûlée. J'ai enfin eu le temps de l'utiliser et de réaliser mes premières crèmes brûlées. Comme je fais un peu attention à ma ligne (mariage en aout oblige), j'ai trouvé une petite recette quelque peu allégée par rapport aux recettes traditionnelles....

Recette pour 4 crèmes:

- 35 cl de crème liquide

- 12 cl de lait

- 60 g de sucre en poudre

- un sachet de sucre vanillé

- 4 jaunes d'oeufs

- 1/2 gousse de vanille

- 60 g de cassonade

 Coupez la gousse de vanille dans sa longueur, raclez les graines dans le lait et faites chauffez à feux doux dans une cassserole. (vous pouvez mettre la gousse dans le lait et la retirer au moment de l'utilisation).

 Pendant ce temps, faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre en fouettant énergiquement le mélange. Incorporez-y la crème et mélangez bien.

Puis ajoutez le lait chaud et mélangez de nouveau afin de bien dissoudre l'ensemble.

Faites reposer la préparation au réfrigirateur au moins 2 heures.

Pour la cuisson, allumez le four à 95°c (th3); Répartissez la crème dans les petits ramequin  en terre ou porcelaine puis disposez les dans un plat remplis à moitié d'eau. Cuire pendant 1h15.

Elles sont cuites une fois tremblante et juste prise.

Laissez les refroidir.

Au moment de servir, saupoudrez les de cassonade, puis caramélisez les à l'aide d'un chalumeau ou en les passant sous le grill.

Eh voilà, c'est prêt à être dégusté....

Bonjour,

Eh oui, en ce jour de Saint-Valentin, j'ai craqué sur une petite recette de gateaux au chocolat! Ils ont pris la forme de petits coeurs!

Recette pour une dizaine de petits coeurs ou un gâteau de 6 parts:

- 150 g de chocolat noir
- 125 g de farine
- 120 g de beurre doux
- 130 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 pincée desel
- sucre glace

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le lait. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un bol et fouttez-les avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ils doivent être très ferme.

Mélangez dans un saladier, le chocolat fondu et le beurre. Ajoutez-y le mélange de oeufs et sucre, puis la farine tamisée et enfin les blancs en niege. Mélangez le tout délicatement afin de ne pas casser les blancs.

Préchauffez votre four à 190° ou th 6-7. Versez la préparation dans des petits moules en forme de coeur (ou autre à votre guise!) que vous aurez préalablement beurrés. Enfournez 15 minutes.

A la sortie du four, laissez les refroidir, démoulez-les, puis saupoudrez de sucre glace.

Et voilà, le tour est joué.

Pour une gâteau familiale, prenez un moule à manqué et faites le cuire 45 minutes.


Merci à mon petit Doudou pour ces jolies fleurs!!!

Bonjour,

En ce 6 janvier 2010, jour de l'épiphanie, quelle autre recette aurais-je pu mettre sur mon blog que celle de la célèbre galette des rois. J'ai réalisée ma première galette hier pour les collègues de mon Doudou... Et apparament... Il n'en reste plus une miette....
Bon, j'ai trouvé ça super simple. Pas besoin d'un équipement soffistiqué pour réussir.


Recette pour 6 à 8 parts:

- 2 rouleaux de pâtes feuilletée
- 125 g d'amandes en poudre
- 80 g de sucre en poudre
- 60 g de beurre
- 3 oeufs
- 1 c.à café d'arôme amande amère

Dans un premier temps, battez deux oeufs dans un saladier, puis ajoutez le sucre, les amandes, l'arôme et le beurre ramolli.

Préchauffez votre four th°7 ou 210°. Déroulez la pâte feuilletée sur un plaque, remplir de garniture en veillant de laisser 1 cm de pâte vierge tout autour. Inserez la fève, puis recouvrez avec la deuxième pâte. Rabattez les bords vers l'intérieur en les soudant bien.

Avec un jaune d'oeuf, dorez le dessus et dessinez les motifs que vous souhaitez au couteau.

Enfournez pendant 30 minute à th°6 ou 180°. Si le dessus cuit trop vite placez une feuille de papier alluminium.

Laissez refroidir quelques instants et dégustez tiède... Qui sera le roi????