Soupe de butternut

Bonsoir,

En ce moment c'est soupe à la maison, et aujourd'hui soupe au butternut! Pour ceux qui ne connaissent pas ce légume étrange, il s'agit d'une variété de courge de couleur dorée et qui est super bonne!

Les parents de mon Doudou en cultivent et donc j'en ai souvent à la maison. J'avais déjà testé coupé en rondelles et cuit à la vapeur, en gratin mais jamais soupe! Je remercie donc le blog de Tours et Tartines qui m'a inspiré cette recette DELICIEUSE!

Recette pour 4 personnes:

- 1 oignon

- 1 butternut

- 1 litre de bouillon de poule

- 100 g de fromage frais (type st moret)

- un peu de beurre

- sel, poivre, piment

 Epluchez la courge butternut, évidez-le, puis coupez-le en cube. Epluchez et émincez l'oignon. Dans une marmite, faites fondre le beurre, ajoutez les oignons et laissez cuire 5 minutes. Puis ajoutez quelque minutes la courge.

 Ajoutez  le bouillon de poule et laissez mijoter 30 minutes. Une fois cuit, mixez la soupe puis mélangez le fromage frais. Assaisonnez le velouté à votre goût .

C'est prêt!!! voici une soupe façile à faire et qui change des légumes traditionnels!!!