Lundi 7 avril 2008
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14:28
Bonjour,
Ca faisait un petit moment que je n'étais pas venue sur mon blog, mais la semaine dernière, j'ai eu pas mal de travail. Enfin, aujourd'hui j'ai un peu de temps alors je vous livre mes recettes du
week-end. Comme j'avais le temps, j'ai invité ma copine ma super copine du collège et lycée avec son chéri. Ils m'ont apporté un peu de soleil...
Sinon côté cuisine j'avais préparer un colombo de poulet, voici ma petite recette à
ma façon...
Recette pour 4 personnes:
- un poulet ou 4 à 5 blancs de poulet (moi j'avais opter pour cette dernière solution)
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 carotte
- 1 patate douce
- 1 bouillon de poule
- 1 bouquet garni
- un jus de citron vert (sur les conseils de ma copine Caro)
- 2 à 3 c. à soupe de poudre de colombo
- un petit piment
- sel, poivre
Faites macérer le poulet dans un mélange de citron sel et poivre pendant 1 heure.
Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile et faites-y dorer le poulet. Un fois cuit ajoutez-y l'oignon émincé, la carotte coupée en rondelles et l'ail écrasé.
Recouvrez le tout du bouillon de poule. Ajoutez la poudre à colombo, le piment entier et le bouquet garni.
Laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
Pendant ce temps épluchez la patate douce et la détaillez en cube. Ajoutez la au poulet et remettez à mijoter pendant 30 minutes.
C'est prêt!!! A servir avec du riz!!! Et voici le résultat!!!
Lundi 18 février 2008
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Ce dimanche était placé sous le signe de l'amérique latine avec un petit chili accompagné d'un pain de maïs (qui n'a pas vraiment voulu levé!!). Comme il existe des
versions diverses et variées de cette recette, voici le chili à la mode Lili. N'hésitez pas à me dire comment vous faites le vôtre.
Pour ceux qui ne cuisine pas souvent, la liste des ingrédients peu paraitre longue, mais la recette est très simple à réaliser.
Recette pour 4 à 6 personnes:
- 1 c.à soupe d'huile
- 1 gros oignon haché
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 c.à café de piment en poudre
- 1 c.à soupe de cumin en poudre
- 1 kg de boeuf haché
- 400 g de tomates pélée en conserve, écrasées
- 250 g de bouillon de boeuf ( moi j'utilise les petits carré de bouillon dans de l'eau)
- 1 c.à café d'origan
- 2 c.à café de sucre
- 2 c.à soupe de concentré de tomates
- 400g de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
Faites chauffez l'huile dans une cocotte et faites y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'ail, le piment, le cumin et laissez cuire une minute.
Ajoutez la viande et faites la cuire en détachant les morceaux à la fourchette pendant environ 5 minutes.
Versez les tomates, le bouillon, l'origan et le sucre. Portez à ébullition, réduire le feu et recouvrir en partie. Laissez mijoter une heure en remuant de temps en temps.
Incorporez le concentré de tomates et les haricots. Laissez cuire 5 minutes.
C'est prêt!! Servez avec le pain de maïs!!!
Lundi 18 février 2008
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18:53
Voici donc la recette du pain au maïs qui accompagné le chili. Là, il ressemble plutôt à une crêpe, mais la dernière fois, promis, il était plus gonflé. La prochaine
fois que j'en refais un, je prends des photos.
Sinon, il est parfait pour accompagner ce plat.
Recette pour 8 parts:
- 150 g de farine de maïs
- 125 g de farine de blé
- 1 sachet de levure
- 250 ml de lait
- 60 ml d'huile
- 1 oeuf
- 1 c.à café de sel
Préchauffez le four à 220° et faites chauffer le moule du pain pendant la préparation de la pâte.
Dans un saladier, mélangez la farine de maïs, la farine de blé, la levure et le sel. Faites un puits au centre.
Fouettez ensemble l'oeuf, le lait et l'huile. Versez petit à petit dans la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Versez la pâte ainsi obtenue dans le plat chaud et faites cuire au four 25 minutes jusqu'à ce que le pain soit ferme.
Dimanche 17 février 2008
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13:28
Bonjour, voici donc ma recette de poulet à l'indienne ou plutôt Korma. Je ne sais pas s'il s'agit d'un vrai poulet korma, mais en tout cas nous on a bien aimé,
surtout chéri!! La recette n'est pas trop compliquée, il faut juste être un peu équipé en épices comme la cardamome ou graines de fenouil...
Pour 2 personnes:
- 2 blancs de poulet
- 1 oignon
- 1 carotte
- 70 g de petits pois (surgelés)
- 1 gousse d'ail
- pâte Korma
- 1 yaourt
- 200 ml d'eau
- 1 c.à soupe d'huile
- 1/2 c.à café de graines de fenouil
- 3 graines de cardamome écrassées
Coupez en morceaux les blancs de poulet. Pelez et émincez l'oignon, la carotte et la gousse d'ail.
Faites blondir l'oignon dans une cocotte avec l'huile. Ajoutez le poulet et faites le dorer avec la cardamome, le fenouil, la carotte et l'ail.
Incorporez la pâte de korma au poulet et laissez cuire une à deux minutes. Ajoutez l'eau et portez à ébullition, ajoutez les petits pois, couvrez et laissez mijotez 15 minutes.
Hors du feu délayez un yaourt nature dans la préparation (ou de la crème fraiche).
Servez chaud avec du riz ou des naans.
Les nanns sont des petits pains ronds. On peut en voir un sur la photo. La pâte korma est une pâte de curry. J'ai trouvé le tout au supermarché au rayon produits exotiques dans la marque
Patak's. La prochaine fois, j'irai chez les indiens voir ce qu'ils proposent.
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